Un délicieux bistronome argentin? Nacha
- une parisienne à Madrid
- il y a 15 minutes
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Quartier: Universidad Adresse: Calle del Conde Duque, 32
J'aime tout dans ce restaurant ! La déco brute, "dans son jus", mais avec de jolies tables façon bistrot, un joli éclairage, l'accueil des serveurs qui vous reçoivent avec un grand sourire, et la cuisine bien sûr, des plats simples mais faits avec précision.
Voici la carte, on a envie de tout prendre...On était 5 adultes, et on a pris 7 platitos et 1 plat de viande + 3 desserts et on était ravis, c'était les bonnes proportions.
Pour commencer leur version du Vitello tonnato, j'ai adoré sachant que c'est un de mes plats préférés ever donc j'en prends à chaque fois que j'en vois un à la carte. Et là super jolie présentation, la sauce légère, le rôti de veau coupé fin mais pas trop, il faut de la mâche quand même, et les grosses câpres qui donnent l'acidité qui va bien, un régal.
Leur labneh, une tuerie, c'est crémeux, avec le zahtar saupoudré dessus, l'huile d'olive verte qui envoie plein de saveurs et le pain...une focaccia fait maison, on sait plus si on veut du labneh pour tremper avec le pain, ou l'inverse !
Un tartare VG, asperges et petits pois bien croquants, bon assaisonnement, le jaune d'oeuf qui fait le liant parfait et la salinité du parmesan sur le dessus. En y repensant je rêve d'en avoir un devant moi là tout de suite !
Une autre de mes passions culinaires, la polenta, ma maman en faisait souvent et c'est resté quelque chose que j'adore.
Ici en petits cubes, bien croustillants à l'extérieur et crémeux à l'intérieur, pas secs du tout (c'est le risque avec la polenta) et au dessus un tartare de gambas avec une bonne sauce, avec de l'acidité et de la ciboulette pour la fraicheur. C'est pas de la grande cuisine, mais c'est tout simplement bon.
Qui dit Argentine, dit empanadas, et bien là grâce à Nacha, on se rend compte que l'on n'en mange pas souvent des bonnes. Petits formats donc pas too much, la pâte est croustillante à l'extérieur et un peu humide à l'intérieur grâce à la très bonne farce boeuf, oignons, tomates. A ne pas manquer.
Le genre de plat que j'adore, quelques légumes revenus mais à la bonne cuisson, ici du kale pour le côté bobo, la stracciatella fondante, et le croquant des noisettes. Simple et très efficace.
Autre spécialité en Argentine grâce à leurs magnifiques pampas, la viande de boeuf, et bien là foncez, elle est délicieuse avec sa petite sauce chimichurri et les frites au top.
Alors je ne crois pas que l'Argentine soit connue pour ses desserts mais là vous pouvez y aller les yeux fermés.
Leur mousse au chocolat, fudge et glace noisette, une tuerie. J'adorerais avoir la recette.
C'est joli, c'est frais, c'est bon, des fraises parfumées à la cardamome, et crème mascarpone.
Je ne suis pas fan du dulce de leche, mais là j'ai été conquise, ce flan est fou, c'est crémeux, pas trop sucré, on a adoré.
Côté budget, le rapport qualité prix est fou, puisqu'on en a eu pour toutes ces merveilles et vin inclus pour 50€/personne.
J'ai eu l'occasion d'y retourner avec un groupe de 10 amis après un spectacle de flamenco et là encore le serveur adorable, et ils nous avaient proposé en amont un menu pour toute la tablée qui était parfait.
J'adore quand j'écris un article et que je n'ai qu'une envie c'est de retourner dans le restaurant en question :)
J'espère que vous aurez vite l'occasion d'y aller car je n'ai aucun doute sur le fait que vous allez y passer un très très bon moment.
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