Envie de découvrir une cuisine percutante dans une ambiance de bistrot? La Lloreria
- une parisienne à Madrid
- 14 sept.
- 4 min de lecture
Dernière mise à jour : 26 nov.
Quartier: Justicia Adresse: Calle de San Lorenzo, 4
J'ai eu le plaisir de tester ce restaurant récemment. J'y ai beaucoup aimé l'ambiance de vrai bistrot de copains, à l’image de ses créateurs : Carmen, José et Jesús.
On est accueilli dans une petite salle qui contient quatre tables et une dizaine de tabourets au comptoir. La déco est simple, sans chichi, et la carte est affichée au mur.
La surprise vient de ce qui est dans l'assiette, avec une vraie technique, des mélanges surprenants et un joli travail sur les épices et l'acidité.
Un plat rafraîchissant pour commencer : le croquant du blé soufflé et ses carottes déclinées en différentes textures.
Le bouillon était délicieux, très intense en goût, et se mariait parfaitement avec le poivron rouge, l'acidité du citron et le gras réconfortant des noix de cajou.
Association surprenante du chou-fleur avec le calamar pané, le croustillant de la bellota et le poivre vadouvan, qui apporte des notes indiennes à ce plat. Pas mon plat préféré mais intéressant.
La photo ne rend pas justice à ce plat ! On dirait une simple salade de mâche avec quelques chips dessus, mais ce fut notre plus gros coup de cœur. Car en dessous de cette mâche se cachaient des tomates cerises confites et une sauce absolument dingue au miso.
Je suis ravie que cet ingrédient soit à la mode car j'en suis folle! (cf l'article sur le restaurant Tonton)
Une jolie huître, avec un mélange terre-mer grâce à une émulsion de poulet, parfumée au jalapeño pour le côté piquant.
Pour le dessert : des gnocchis à la pomme verte, faits à l'agar-agar j’imagine, très fondants et pas caoutchouteux, accompagnés d'un biscuit croustillant au miel.
Et pour finir, leur dessert phare, fait avec du kataïfi, une pâte fine en forme de vermicelles que l'on retrouve dans les pâtisseries du Moyen-Orient et de la Grèce, et maintenant également dans le fameux "Dubai chocolate". Ici, il était accompagné d'un fromage neutre pour le côté fondant et de pistaches pour le croquant : un vrai voyage au Liban grâce à ce dessert !
Nous avons commandé huit tapas pour quatre personnes et nous étions parfaits en quantité, ce qui a représenté un budget autour de 40–50 €/personne.
Voilà, j’espère que cet article vous donnera envie d'aller tester ce très bon bistrot de copains, plein de surprises, situé dans Justicia, où l'on est très bien reçu et où l’on bénéficie aussi de très bons conseils pour le vin !
Quartier: Universidad Adresse: Calle del Conde Duque, 32
J'aime tout dans ce restaurant! La déco brute "dans son jus" mais avec de jolies tables façon bistrot, un joli éclairage, l'accueil des serveurs qui vous reçoivent avec un grand sourire, et la cuisine bien sûr, des plats simples mais faits avec précision.
Voici la carte, on a envie de tout prendre...On était 5 adultes, et on a pris 7 platitos et 1 plat de viande + 3 desserts et et on était ravis, ni trop ni pas assez :)
Pour commencer leur version du Vitello tonnato, j'ai adoré sachant que c'est un de mes plats préférés ever donc j'en prends à chaque fois que j'en vois un à la carte. Super jolie présentation, et les grosses câpres qui donne l'acidité qui va bien, parfaites.
Laur labneh, une tuerie, c'est crémeux, avec le zahtar saupoudré dessus, l'huile d'olive verte qui envoie pleins de saveurs et le pain...une foccacia fait maison, on sait plus si on veut du labneh pour tremper avec le pain, ou l'inverse!
Un tartare VG, asperges et petits pois bien croquants, bon assaisonnement, le jaune d'oeuf qui fait le liant parfait et la salinité du parmesan fondant sur le dessus. En y repensant je rêve d'en avoir un devant moi là tout de suite!
Une autre de mes passions culinaires, la polenta, ma maman en faisait souvent et c'est resté quelque chose que j'adore. Ici en petits cubes, bien croustillants à l'extérieur et crémeux à l'intérieur, pas sec du tout (c'est le risque avec la polenta) et au dessus un tartare de gambas avec une bonne sauce, de l'acidité et de la ciboulette pour la fraicheur. C'est gourmand, et tout simplement bon.
Qui dit Argentine, dit empanadas, et bien là grâce à Nacha, on se rend compte que l'on en mange pas souvent des bonnes. Petits formats donc pas too much, la pâte est croustillante à l'extérieur et un peu humide à l'intérieur grâce à la très bonne farce boeuf, oignons, tomates. A ne pas manquer.
Le genre de plats que j'adore, quelques légumes revenus mais à la bonne cuisson, ici du kale pour le côté bobo, la stracciatella fondante, et le croquant des noisettes. Simple et très efficace.
Autre spécialité en Argentine grâce à leurs magnifiques pampas, la viande de boeuf, et bien là foncez, elle est délicieuse avec sa petite sauce chimichurri et les frites au top.
Alors je ne crois pas que l'Argentine soit connue pour ses desserts mais là vous pouvez y aller les yeux fermés.
Leur mousse au chocolat, fudge et glace noisette, une tuerie. J'adorerais avoir la recette.
C'est joli, c'est frais, c'est bon, des fraises parfumées à la cardamone, et crème mascarpone.
Je ne suis pas fan du dulce de leche, mais là j'ai été conquise, ce flan est fou, c'est crémeux, pas trop sucré, on a adoré.
Côté budget, le rapport qualité prix est fou, puisqu'on en a eu pour toutes ces merveilles et vin inclus pour 50€/personne.
J'ai eu l'occasion d'y retourner avec un groupe de 10 amis après un spectacle de flamenco et là encore le serveur adorable, et ils nous avaient proposé en amont un menu pour toute la tablée qui était parfait.
J'adore quand j'écris un article et que je n'ai qu'une envie c'est de retourner dans le restaurant en question :)
J'espère que vous aurez vite l'occasion d'y aller car je n'ai aucun doute sur le fait que vous allez y passer un très très bon moment.
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